Horno
Es de forma ovalada, medianamente blando y muy sabroso, ideal para la parrilla,...
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Corte de forma alargada e irregular, Tiene vetas fibrosas y algo de nervios...
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Se sitúa delante de la punta paleta, en su cara externa, Tiene forma...
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Es un corte rectangular y alargado, que se ubica en la región dorsal...
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La punta picana es un corte de forma triangular, Está cubierto parcialmente de...
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